- 2012年03月22日
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お取り寄せ(通販)は、ただ今準備中です。
今しばらくお待ちください。
- 2012年03月11日
- 東日本震災から1年
- 心よりご冥福をお祈りいたします。
また、いまだ各地で、苦しんでおられる方々に少しでも”ちから”になれる様、私達九州人かんばります!
厳選された、材料で、手間ひま掛けて取った出汁＆スープで作った、身体に優しいもつ鍋です。主役の’もつ肉’は、臭みや、くせ、が無く、甘味があり、ぷりっぷり新鮮で安全に処理された、県産のハーブ牛の小腸のみを使用しております。ご安心して お召し上がりください。
当店のもつ肉は、九州産ハーブ牛の小腸のみ使用。うま味、甘味がたっぷりです。もつ肉特有の臭みや、くせ、が無いので余計な、ボイル、湯びき、など一切せず、うま味が逃げないまま、生でお鍋に使用します。新鮮で安全に処理された、もつ肉だから出来る事です。 もつ肉の甘味、うま味がたっぷり出た、スープは、もつ鍋の醍醐味です。
当店は、鶏ガラをベースにしたスープと、昆布や鰹節から丁寧にキッチリ出汁を取った、ダブルスープです。 もつ肉やキャベツ等の野菜を合わせると、うま味が際立ちます。余分な調味料は使っていない、体に、やさしい出汁スープです。
出汁スープの基本となる水、熊本は、天然地下水１００％。全国でも、めずらしい熊本ならではの安全で、おいしい水です。さらに、浄水器（シーガルフォー）を通した水を、梅の木全てのメニューに使用しています。
県産の厳選された、お野菜です。野菜王国の熊本、地産地消。キャベツなんて、あま～くて、もつ鍋に相性抜群。あとは、ごぼうが入り、 お豆腐、蒟蒻、店主が厳選した、地元熊本の老舗様のものを、使用させて頂いております。
しょう油は、県産の4種類をブレンド、少し甘めの、九州しょう油味。味噌も、県産味噌に、少し甘めの西京みそ、など、5種類をブレンドした、特選みそ味。当店のもつ鍋には、欠かせない、にんにく。青森県田子にんにくを使用。うま味が引き立ちます。
